Industrias Tajín colocó la primera piedra del complejo Capsicum “Sabores de México”, un nuevo proyecto industrial que fortalecerá su capacidad para el procesamiento de chiles y especias y que incorporará tecnología especializada para elevar los estándares de inocuidad de sus materias primas.
El nuevo complejo estará ubicado en Tala, Jalisco, junto a las instalaciones actuales de la compañía, y se desarrollará sobre un terreno de 15,788 metros cuadrados, con una superficie de construcción superior a los 11,000 metros cuadrados.
Capsicum estará enfocado en diferentes etapas de la cadena productiva, incluyendo abastecimiento, acondicionamiento, molienda, sanitización, producción y almacenamiento de chiles y especias.
Uno de los componentes tecnológicos destacados será la incorporación de un proceso de sanitización mediante vapor saturado, diseñado para fortalecer la inocuidad de las materias primas y responder a los estándares requeridos para su procesamiento y comercialización.
La infraestructura proyectada incluirá áreas de recepción, fumigación, producción, almacenamiento de producto terminado y almacén de pignoración, además de laboratorios, oficinas administrativas, servicios para colaboradores, vialidades y espacios exteriores.
La ceremonia de colocación de la primera piedra contó con la participación de Horacio Fernández Castillo, CEO y presidente ejecutivo de Industrias Tajín, y del gobernador de Jalisco, Pablo Lemus Navarro, además de representantes de la compañía y autoridades estatales.
El proyecto busca fortalecer la cadena de suministro de Tajín mediante una infraestructura especializada para el manejo y transformación de una de sus principales materias primas. La compañía mantiene actualmente presencia comercial en más de 70 países, por lo que la nueva capacidad industrial también se vincula con su estrategia de crecimiento internacional.
Durante el evento también fueron presentados los procesos desarrollados en el Centro de Investigación y Campo Experimental (CIDE), así como iniciativas relacionadas con el abastecimiento de chile, desarrollo de nuevos productos y diversificación del portafolio.
Hasta el momento, la compañía no ha informado públicamente el monto de inversión, número de nuevos empleos ni la fecha prevista para el inicio de operaciones del complejo Capsicum.
